Category: Konyvajanlo F - LILLA CARSON

Fagylaltok könyve (könyvajánló)

12/2/2018

Fagylaltok könyve - Smallwood, Vicki

Fordító: Keresnyei Klára
Kiadó: Alexandra Kiadó
Kiadás éve: 2006
Kiadás helye: Pécs
ISBN: 9633698057
Terjedelem: 256 oldal
Méret: Szélesség: 16.00cm, Magasság: 21.00cm

Főzzetek velünk (könyvajánló)

27/1/2017

Főzzetek velünk (könyvajánló)

27/1/2017

Mézes figurák

Hozzávalók
1/4 kg porcukor
2 egész tojás
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt fahéj
1/4 kg langyosított méz
2 dkg szalalkáli (közértben kapható)
1 dkg szódabikarbóna
1 evőkanál zsír
2,5 dl forralt tej
6 evőkanál baracklekvár
1 kg liszt A habhoz
20 dkg porcukor
1 tojásfehérje

Rakjátok egy tálba a hozzávalókat,
kivéve a tejet, az étkezési szódabikarbónát és a szalalkálit.
A lisztből 80 dkg-ot használjatok fel.
A tejet langyosítsátok meg. Felezzétek el két edénybe.

Egyik felébe tegyétek a szalalkálit, jól keverjétek el benne, amíg fel nem fut az edényben, majd öntsétek a tálba a többi hozzávalóhoz.
A tej másik felét a szódabikarbónával futtassátok fel és ugyancsak tegyétek a tálba.
Jól keverjétek össze a masszát, ne maradjon benne csomó.
Ha elkészültetek vele, szórjatok a tetejére lisztet és tállal együtt tegyétek egy jól zárható nejlonzacskóba.
Egy napig hagyjátok állni.

Másnap a masszát borítsátok ki egy lisztezett gyúrótáblára, amihez a megmaradt 20 dkg lisztet használjátok fel.
Gyúrjátok jól össze a masszát, amíg fel nem veszi a gyúrótáblát levő lisztet.
Csináljatok három egyforma kupacot. Mielőtt kinyújtanátok, külön-külön gyúrjátok össze a kupacokat.

Sodrófával körülbelül 1 cm vastagra terítsétek. Lisztbe mártott formákkal különböző figurákat szaggathattok.

Zsírozott tepsibe tegyétek, tetejét kenjétek meg tojássárgájával. Közepes lángon süssétek.
Amíg a tészta sül, 20 dkg porcukrot, egy tojásfehérjét, pár csepp ecetet habverővel verjetek kemény habbá.

Az egészet tegyétek egy nejlonzacskóba, szúrjátok ki a zacskó sarkát, és különböző mintákat nyomjatok a sütemény tetejére. Ha a sütemény kihűlt, levegőtől elzárva tároljátok, különben megkeményedik.

Boruzs Jánosné: Finomságok gyerekeknek (könyvajánló)

11/10/2016

048 oldal

Főzőkönyv, egy könyv kezdőknek és gyakorlottaknak (könyvajánló)

24/2/2015

a tartalomból:

Burgonyaleves kolbásszal
Zöldbableves
Gulyásleves
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Levesbetétek

Májgaluska
Daragaluska
Húsgombóc
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg mártások

Kapormártás
Sajtmártás
Ribizlimártás

Hideg mártások

Tartármártás I.
Pikáns zöldségmártás
Ecetes torma
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Mártások tésztákhoz

Kávémártás (sodó)
Csokoládémártás (sodó)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Heringkrém
Halpaszta
Párolt hal majonézzel
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg előételek

Sonkás puding palacsintával
Sajtpuding sonkával
Sonkás lepény
Sonkás krokett
Sonkás palacsinta kirántva
Töltött paradicsom gombával

Hideg előételek

Májpástétom
Húspástétom
Kispástétomok
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Hideg húsfélék

Szendvicstorta
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg tojásételek

Zöldpaprikás rántotta
Tojáslepény sajttal
Tojáslepény gombával
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Hideg tojásételek
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Marhahúsok

Tojással töltött felsál
Gombás rostélyos
Tejfölös rostélyos

Borjúhúsok

Gombás szelet
Párizsi karaj
Tejfölös borjúpaprikás

Sertéshúsok

Sertéskaraj egyben sütve
Natúrszelet
Rostonsült

Töltött csirke
Sült csirke
Tejfölös paprikás csirke


Libasült
Kacsasült
Paprikás liba
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Köretek

Tejfölös burgonya
Sajtos makaróni
Zöldborsó

Tejfölös gomba
Paprika paradicsommal
Makaróni csőben sütve
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Burgonyasaláta
Paradicsomsaláta
Gombasaláta
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Főzelékfélék

töltött paprika maradék főtt vagy sült hússal
Paprikás burgonya virslivel
Rakott burgonya hússal
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Tészták

Lekváros derelye
Tejfölös galuska
Szilvás gombóc
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Diétás receptek

Csirkeleves (Könnyű diétás)
Túrós omlett (Cukorbetegeknek)
Halszelet kirántva (Könnyű diétás)

Sótlan húsétel (Vese- és szívbetegeknek)
Paradicsomos csirke (Vesebetegeknek)
Becsinált csirke (Vesebetegeknek)

Főzőkönyv, egy könyv kezdőknek és gyakorlottaknak (könyvajánló)

23/2/2015

189 oldal

a tartalomból:

Egyszerű húsleves
Rántott levesek
Gombaleves

Köménymagleves
Paradicsomleves
Borsóleves

Meggyleves
Almaleves
Paradicsomkrém-leves

Gulyásleves
Korhelyleves
Húsgombócleves
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Levesbetétek

Hosszú metélt
Kockatészta
Májgaluska
Daragaluska
Húsgombóc
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg mártások

Paradicsommártás
Gombamártás
Sajtmártás
Meggymártás
Almamártás
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Hideg mártások

Majonézes mártás
Mustármártás

Mártások tésztákhoz

Kávémártás (sodó)
Csokoládémártás (sodó)
Meggymártás (sodó)
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Halak hidegen

Pácolt hal
Marinírozott csuka
Süllő hidegen
Majonézes hal
Süllő vagy harcsa majonézzel
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg előételek

Sonkás puding palacsintával
Paprikás puding
Makarónipuding

Sonkás lepény
Húsos pite
Húsos palacsinta

Kirántott kenyérszeletek többféle módon
Palacsintatésztában kisütött húsmaradékok
Töltött paradicsom gombával
Kirántott gombaszeletek

Hideg előételek

Libamájpástétom szarvasgombával
Sertésmájpástétom
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Hideg húsfélék

Majonézes pulyka
Csirke tejfölös majonézzel
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Meleg tojásételek

Zöldpaprikás rántotta
Sonkás tekercs
Tojáslepény virslivel vagy kolbásszal
Tükörtojás virslivel
Tojásos virsli paradicsommártással

Hideg tojásételek

Töltött tojás majonézzel
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Főtt marhahús paprikásan
Gombás rostélyos
Marhapaprikás

Töltött vagdalt hús
Bécsi szelet
Tejfölös borjúpaprikás
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Köretek

Sajtos makaróni
Tejfölös gomba
Gomba tojással

Makaróni vagy spagetti főve
Makaróni csőben sütve
Sonkás fánk
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Fejes saláta
Paprikasaláta
Uborkasaláta

Paradicsomsaláta
Gombasaláta
Hússaláta
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Hússal készült főzelékek
Hústalan főzelékek
Vegyes főzelék
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Tészták

Túrós csusza
Sonkás tészta
Káposztás kocka
Tejfölös galuska
Szilvás gombóc
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Diétás receptek

Csirkeleves (Könnyű diétás)
Zöldbableves (Cukorbetegeknek)
Paradicsomleves (Cukorbetegeknek)

Hal vajban (Könnyű diétás)
Halszelet kirántva (Könnyű diétás)
Halszelet vajjal (Könnyű diétás)

Borjúszelet (Könnyű diétás)
Paradicsomos csirke (Vesebetegeknek)
Darált hús (Könnyű diétás)

Burgonyapüré (Könnyű diétás)
Zöldborsópüré (Könnyű diétás)
Paradicsomos tökfőzelék (Cukorbetegeknek)

Boruzs Jánosné: Főzelékek, szószok (könyvajánló)

3/11/2014

48 oldal, a tartalomból:

Almaszósz
Birsalmaszósz
Brokkolifőzelék

Brokkolikrém-főzelék
Burgonyafőzelék debreceni páros kolbásszal
Cseresznyeszósz

Édeskáposzta-főzelék
Egresszósz

Fehérbabfőzelék füstölt csülökkel
Fejtettbab-főzelék fokhagymás sülttel
Finomfőzelék
Füstölt húsos zöldbabfőzelék

Habart babfőzelék sült kolbásszal
Habart rebarbarafőzelék
Habart salátafőzelék
Habart sóskafőzelék
Habart tökfőzelék

Húsgombóc
Húskrokett
Húsos paradicsomos káposzta

Kapros salátafőzelék
Kapros zöldbabfőzelék
Karalábéfőzelék másként
Karfiolfőzelék
Karfiolfőzelék másként

Kelkáposzta-főzelék
Kelkáposztapüré-főzelék
Kínaikel-főzelék
Kovászoltcukkini-főzelék
Különleges paradicsommártás

Lencsefőzelék füstölt hússal
Lencsepüré-főzelék
Májrudacskák

Málnás egresszósz
Marhapörkölt
Marhafelsáltekercs

Meggyszósz
Olaszos kelbimbófőzelék

Paradicsommártás
Paradicsomos burgonyafőzelék
Paradicsomos káposzta
Paradicsomos zöldbabfőzelék
Parajfőzelék tükörtojással, burgonyapürével

Rántott löncshús
Rántott párizsi
Rántott sajt
Rebarbarafőzelék

Savanyú burgonyafőzelék
Sajtos rántott zsemle
Sajttal töltött párizsi
Salátafőzelék
Sárgaborsópüré füstölt oldalassal

Sárgarépa-főzelék
Savanyú burgonyafőzelék füstölt oldalassal
Sertéspörkölt
Sonkás burgonyafőzelék
Sóskafőzelék
Spárgafőzelék
Stefánia
Sült csirkeszárny

Szalonnába göngyölt csirkemáj
Szalonnába göngyölt virsli
Szárazbabfőzelék
Szilvás almaszósz
Szójafőzelék

Tejfölös burgonyafőzelék
Tökfőzelék
Töltött fasírt
Töltött párizsikosárkák
Tükörtojás párizsiban

Uborkafőzelék
Vagdalt
Vegyesfőzelék sült virslivel

Zellerkrémfőzelék
Zöldbabfőzelék
Zöldbabfőzelék másként
Zöldborsófőzelék
Zúzafasírt

A főzés nagykönyve - 1000 recept

1/9/2014