Category: Paradicsomos Husgomboc - LILLA CARSON

Töltött paprika

4/10/2017

Hozzávalók:
- 1 kg darált hús (sertéscomb)
- 2-3 db paprika
- Só
- Bors
- Csemege pirospaprika
- 30 dkg rizs
- 3 tojás
- 2-3 vöröshagyma
- Sűrített paradicsompüré
- Zellerlevél
- 10 dkg cukor
- 1 dl olaj
- liszt

Elkészítés:
1. Egy 2 literes edényben vizet forralunk 3 kávéskanál sóval.

2. A forralás közben felaprítjuk a hagymát és olajon megpirítjuk.

3. A forrásban lévő vízhez hozzáadjuk a rizst.

4. Leszűrjük a félig megfőtt rizst és lecsepegtetjük.

5. Egy 3 literes edénybe olajat és 4 evőkanál lisztet teszünk.

6. A tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát, majd vízzel felöntjük és felforraljuk.

7. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és tovább forraljuk.

8. Hozzáadunk 5 evőkanál cukrot és 2 kávéskanál sót.

9. Egy nagyobb tálban összedolgozzuk a darált húst, a 3 tojást, a 4 kávéskanál sót, a 2 kávéskanál borsot, a hagymát és a rizst.

10. Egy 4 literes edényben 3 kávéskanál sóval vizet forralunk.

11. Kicsumázott paprikába masszát töltünk. Igény szerint az összes massza tölthető paprikába, vagy nélküle húsgombócként főzhető.

12. A paprikákat, vagy húsgombócokat a 4 literes edényben kb. 30 perc alatt megfőzzük.

13. A megfőtt paprikákat, vagy gombócokat áthelyezzük a paradicsom-mártásba, és kb. 5 alatt összefőzzük.

Paradicsomos húsgolyó

4/10/2017

Paradicsomos húsgolyó recept - Nosalty receptje
elkészítés: könnyű
55 perc / előkészület: 5 perc főzés: 25 perc sütés: 25 perc

hozzávalók / 4 adag
Húsgolyó

    30 dkg darált marhahús
    20 dkg darált sertéshús
    2 szelet toast kenyér
    5 dkg parmezán sajt
    1 közepes db vöröshagyma
    2 gerezd fokhagyma
    2 ek petrezselyem
    1 db tojás

Paradicsomszósz

    7 dl passzírozott paradicsom
    1 közepes db vöröshagyma
    2 gerezd fokhagyma
    1 tk bazsalikom
    1 teáskanál oregánó
    1 ek olívaolaj
    só ízlés szerint

Húsgolyó

    A toast kenyerek széleit levágjuk, a belsejét pedig kockákra, és egy vízzel telített edénybe rakjuk őket. Felhasználásig hagyjuk ázni őket.
    Egy nagy keverőtálba rakjuk a húsokat és minden hozzávalót, mégpedig a következőképpen: a beáztatott kenyeret, mielőtt hozzáadjuk, kinyomkodjuk a vizet belőle, a hagymát pedig leszereljük nagyon finomra, akárcsak a parmezánt. Így mehet minden a keverőtálba.
    Alaposan összekeverjük a húsokat a többi hozzávalóval, és kezünkkel diónyi golyókat formázunk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és 25 percig sütjük őket, addig pedig elkészítjük a paradicsomszószt.

Paradicsomszósz

    Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
    Ráöntjük a passzírozott paradicsomot, és megfűszerezzük, majd ízlésünknek megfelelően sózzuk.
    Lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni, amíg a húsgolyók sülnek.
    Amikor megsültek a húsgolyók, átrakjuk őket a paradicsomszószba, és még pár percig lassú tűzön hagyjuk egybefőni a szósszal.
    Értelemszerűen spagetti tésztával tálaljuk, reszelt parmezánnal és kevés petrezselyemmel a tetején!

    sütési hőfok: 200°C
    sütési mód: alul-felül sütés
    költség: 2500 Ft

Paradicsomos húsgombóc

4/10/2017