Category: Krumplis Etelek - LILLA CARSON

Mária Hajková: Mit főzzünk burgonyából (könyvajánló)

12/2/2018

Paprikás krumpli

4/10/2017

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- kb. 8 dl víz
- 2 paradicsom
- 1 paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 pár virsli
- fűszerek (pirospaprika, só, bors, fokhagyma, őrölt kömény)
- 3-4 ek. olaj

Első lépésben a meghámozott krumplit szeleteljük fel hosszában, vágjuk fel apróra a hagymát,

majd a paprikát magozzuk ki, karikázzuk fel, a paradicsomot pedig vágjuk kockára.

Hevítsünk kevés olajat egy lábasban, pirítsuk üvegesre rajta a hagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, paprikát.

Ezután öntsünk hozzá 1 deci vizet, majd a fűszereket, mint őrölt paprika, kömény, fokhagyma, só, bors,
keverjük össze, és főzzük 4-5 percig.

Adjuk hozzá a krumplit, öntsük rá a maradék vizet, fedjük le, és jöhet 40 perc pihi, ameddig a krumpli megfő.

Utolsó lépésként, karikázzuk fel a virsliket,
vagy épp a kolbászt, dobjuk a krumplihoz,

adjunk hozzá még egy kis sót, borsot,
és kb. 10 perc alatt el is készül az ételünk.

Kenyérrel, kovászos uborkával tálalhatjuk is.

Krumplis pogácsa

4/10/2017

Hozzávalók (10 darabhoz):
- 30-40 dkg krumpli
- 1 db tojás
- 10 dkg sajt
- 3 evőkanál liszt (plusz kevés a nyújtásnál)
- 1 lilahagyma
- 15-20 dkg szalonna
- olaj, fűszerek

Elkészítés:
1. Elsőként daraboljuk fel a krumplit, és tegyük fel főni sós vízben, amíg meg nem puhul. Közben daraboljuk fel a hagymát és a szalonnát.

2. Mikor megfőtt, öntsük le róla a vizet, és törjük át alaposan. Adjuk hozzá a tejfölt és a vajat, majd dolgozzuk össze. Ezután jöhet a többi,a sajt, bors, fokhagyma, liszt, tojás, hagyma, végül a szalonna. Az egészet alaposan keverjük össze.

3. Vizes kézzel formáljunk kis gombócokat, és lisztes felületen kicsit lapítsuk ki őket,
majd forró olajban, oldalanként 3-4 perc alatt süssük ki.

Lehűtve, tejföllel, vagy valamilyen szósszal tálalhatjuk is.

Hercegnő burgonya

4/10/2017

Főtt burgonyát sütőben sütjük.

Hozzávalók:
- pár szem burgonya
- 2 db tojássárgája
- só
- őrölt szerecsendió

Elkészítés:
1. A burgonyákat hámozzuk meg, kockázzuk fel, és tegyük fel főni, kb. 20-25 perc alatt megfő.

2. Adjuk hozzá a tojássárgát, szerecsendiót, sót, majd krumplitörővel alaposan törjük össze.

3. Szedjük bele egy nyomózsákba, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe csináljunk kis kupacokat.

4. Rakjuk be egy 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára.

Frank Júlia: A legfinomabb burgonyás ételek (könyvajánló)

30/5/2014

79 oldal, a tartalomból:

Káposztás-kolbászos burgonyaleves 3
Gombás-paprikás burgonyaleves 5
Különleges lebbencs 7

Húsos krumplivagdalt 12
Zöldséges burgonyalepénykék 13
Gesztenyés krumplipogácsa 13

Különleges sült burgonya 25
Bundás sült krumpli 26
Libatepertős sült burgonya 28

Diós töltött burgonya 31
Sonkás töltött burgonya 33
Tojásos töltött burgonya 33

Gombás sült burgonya 36
Fűszeres tepsis krumpli 39
Tejfölös-paprikás újkrumpli 40

Zöldpaprikás burgonyakocka 52
Paprikás sült burgonya hurkával 52
Tojásos burgonya 54

Krémsajtos krumplisaláta 57
Gombás burgonyasaláta 63
Virslis burgonyasaláta 67

Burgonyasaláta kovászos uborkával 69
Sonkás burgonyasaláta 70
Krumplisaláta fekete retekkel 74