szegeny_asszony_szakacskonyve.pdf |
0 Comments
Tartalomjegyzék HIDEG LEVESEK.......... 8 Fehérboros almaleves. 8 Hideg sárgadinnyeleves 8 Pezsgős őszibarackleves...................... 8 SALÁTÁK HÚSOK MELLÉ...................... 11 Sajtos almasaláta...... 11 Körtés káposztasaláta. 11 Zelleres reszelt burgonyasaláta............ 12 SALÁTAELŐÉTELEK ÉS VENDÉGVÁRÓK.......... 14 Majonézes grapefruitos cékla............... 14 Hagymás-majonézes virslisaláta........... 15 Különleges gombasaláta...................... 16 SALÁTAMÁRTÁSOK, MÁRTOGATÓK.......... 19 Mézes mustármártás... 19 Tejfölös túrómártás.... 19 Kapros uborkamártás.. 19 KOCSONYÁZOTT REMEKEK, PÁSTÉTOMOK, HIDEG ÉTELEK... 21 Fürjtojásos sonkakocsonya................... 21 Sonkakrémmel töltött tojás.................. 25 Sonkás piskóta-rolád (8-10 személyre)...... 27 HIDEG SÜLTEK, PECSENYÉK.... 30 Töltött csirkemell-rolád...................... 30 Gombás csirkecomb-tekercs............ 30 Citromos rántott szelet..................... 31 VENDÉGVÁRÓ MELEG ÉTELEK...................... 34 KÜLÖNLEGES LEVESEK, EGYTÁLÉTELEK, BOGRÁCSOS ÉTELEK..................... 34 Gombaleves Júlia módra................. 34 Csalamádés korhelyleves.................. 35 Tormás virsli-leves....... 38 PÁROLT ÉS SÜLT HÚSÉTELEK.. 42 MARHAHÚSBÓL............... 42 Tojásos párolt marhaszelet................ 42 Mustáros vesepecsenye..................... 43 Tatár-bifsztek.............. 43 SERTÉSHÚSBÓL................. 44 Veronai sajtos pecsenye.................... 47 Káposztás kockával töltött malaccomb (8 személyre).................. 47 Narancsos húsvéti sonka................... 48 SZÁRNYASBÓL................. 48 Sajtos csirkecomb...... 50 Kacsamáj hagymás palacsintában.. 53 Gesztenyében sült pulykamell........... 55 HALFÉLÉK. 57 Mandulában sült halfilé..................... 57 Rakott pontyfilé tepsiben (6 személyre).................... 57 Gyömbéres ponty kukoricában........ 58 ÍNYENC KÖRETEK.................. 59 Zöldpaprika sörtésztában................. 59 Gesztenyeropogós..... 59 Kukoricás-gombás rizs 60 SÖR- ÉS BORKORCSOLYÁK... 63 Májas-virslis rétes (2 rúd rétes)............ 63 Gombás tojás - szendvicsen............. 65 Sonkás palacsinta...... 67 SÓS SÜTEMÉNYEK.................. 68 Foszlós lángos............. 68 Csodasajtos............... 70 Sonkás batyu.............. 72 ÉDES SÜTEMÉNYEK................. 73 Gazdag gyümölcskenyér.................. 73 Extra gesztenyetorta... 76 Finom meggyes lepény..................... 79 GYÜMÖLCSÖS DESSZERTEK... 80 Részeges görögdinnye...................... 80 Tejfölös eper............... 81 Ananászkrém.............. 81 EGYÉB NYALÁNKSÁGOK, ÉDESSÉGEK.......... 83 Tejszínes gesztenyekrém..................... 83 Konyakos eper-parfé.. 84 Rumos kávé parfé...... 84 ITALOK........... 86 ALKOHOLMENTES ÜDÍTŐK... 86 Tejfölös meggy-lé........ 87 Pilótakoktél................ 87 Paradicsomkoktél...... 87 ALKOHOLOS ITALOK........... 88 Ananászbólé.............. 88 Ananászos puncs........ 88 Eredeti angol puncs... 88 HÁZI KÜLÖNLEGESSÉGEK...... 90 Konyakos eper............ 90 Rumos meggy............ 91
Tartalomjegyzék Szendvicskrémek 3 Almás-sajtos burgonyapástétom 3 Burgonyakrém 3 Burgonyakrém meleg szendvicsre 3 Burgonyás krém 3 Burgonyás pecsenyekrém 3 Burgonyás sprotnikrém 4 Egyszerű burgonyakrém 4 Fokhagymás húspástétom 4 Francia krémsajt 4 Füstöltkrém 4 Hering krém 4 Igazi körözött 4 Kolbászkrém 5 Kolbászos krumpli-pástétom meleg szendvicsre 5 Kolozsvári túrókrém szendvicsre 5 Krumplipürés szendvicskrém 5 Libamáj-pástétom 5 Magyaros krém meleg szendvicsre 6 Majonézes túrókrém 6 Márványkrém 6 Melegszendvics-krém 6 Padlizsánkrém 6 Paprikás burgonyakrém 6 Paprikás krumpli meleg szendvicsre 7 Paradicsomos sajtkrém szendvicsre 7 Paradicsomos túrókrém szendvicsre 7 Pörköltkrém 7 Sajtos szendvicskrémek 8 Sajtos tojáskrém 8 Sóskás burgonyakrém szendvicsre 8 Sülthús-krém 8 Szendvicskrém 8 Szerecsendiós hagymapástétom 9 Tejfölös tormakrém 9 Tejszínes-sajtos burgonyakrém 9 Tepertőkrém 9 Tepertős burgonyakrém 9 Tojáskrém hideg szendvicsre 10 Tojásos burgonyakrém 10 Túrós burgonyakrém 10 Zöldséges burgonyapástétom 10
Tartalomjegyzék DPG Recepttár 299. 1 Fagylalt receptek 1 Tartalomjegyzék 2 Fagylaltkelyhek 5 Alapfagylalt: vaníliafagylalt 5 Ananászfagylalt-kehely 6 Citromfagylalt-kehely 6 Dinnyefagylalt-kehely 6 Eperfagylalt-kehely 6 Gesztenyés fagylaltalagút 6 Grillázsfagylalt-kehely 6 Gyümölcssalátás fagylalt 6 Gyümölcsrizs-fagylaltkehely 7 Képviselőfánk-bomba 7 Különleges fagylaltkehely 7 Mákfagylalt-kehely 7 Málnafagylalt-kehely 7 Mentafagylalt-kehely 7 Őszibarackfagylalt-kehely 8 Peche-Melba 8 Pisztáciafagylalt-kehely 8 Sült fagylalt 8 Szederkehely 8 Vaníliafagylalt-kehely 8 Vegyesfagylalt-kehely 9 Vegyesgyümölcs-fagylaltkehely 9 Zöldalma-fagylaltkehely 9 Fagylaltok 10 A fagylaltgéppel történő fagylaltkészítés 10 A házi fagylaltkészítés eszközei 10 Akácmézes narancsfagylalt 11 Ananászfagylalt 11 Banánfagylalt 11 Barack-fagylalt 11 Barackpálinkás körtefagylalt 11 Birsalmafagylalt 12 Bóléfagylalt 12 Cappuccino fagylalt 12 Citromfagylalt 1. 12 Citromfagylalt 2. 12 Citromfagylalt 3. 12 Citromfagylalt 4. 13 Citromfagylalt 5. 13 Citromfagylalt 6. 13 Citrom-fagylalt 7. 13 Cseresznye-fagylalt 13 Csíkos fagylalt vaníliamártással 13 Csokifagylalt 13 Csokoládéfagylalt 1. 14 Csokoládéfagylalt 2. 14 Csokoládéfagylalt 3. 14 Csokoládé fagylalt (Zilahy) 14 Csokoládés gesztenyefagylalt 14 Csokoládés tejszínfagylalt 14 Dió fagylalt 14 Eperfagylalt 1. 14 Eperfagylalt 2. 15 Eperfagylalt 3. 15 Eperfagylalt háziasszony módra 15 Eper-habfagylalt 15 Fagylalt Frank módra 15 Fahéjas egres-fagylalt 16 Fahéjfagylalt 16 Földieper-fagylalt 16 Frank fagylalt 16 Gesztenyefagylalt 1. 16 Gesztenyefagylalt 2. 16 Gesztenyefagylalt 3. 17 Grape-fruit fagylalt 17 Gyümölcsfagylalt 1. 17 Gyümölcsfagylalt 2. 17 Gyümölcs fagylaltok (Zilahy) 17 Gyümölcsös fagylalt 1. 17 Gyümölcsös fagylalt 2. (Coupe-Jacques) 17 Gyümölcssalátás fagylalt 18 Habos likőrfagylalt 18 Habos sült fagylalt 18 Igazi puncsfagylalt 18 Ír fagylalt 18 Jázmintea-fagylalt 18 Joghurtfagylalt 19 Jonatánfagylalt 19 Júlia fagylalt 19 Kakaófagylalt 1. 19 Karamellafagylalt 1. 19 Karamellfagylalt 2. 20 Kávéfagylalt 1. 20 Kávéfagylalt 2. 20 Kávéfagylalt 3. 20 Kávé fagylalt. (Zilahy) 20 Kecskeméti barackfagylalt 20 Kivifagylalt 20 Klasszikus vaníliafagylalt 21 Kókuszfagylalt 21 Kókuszos sült fagylat 21 Krémsajtos dinnyefagylalt 21 Krémsajtos túrófagylalt 21 Különleges narancsfagylalt 22 Mandarinfagylalt 22 Mandula-fagylalt 22 Málna-fagylalt 22 Málnafagylalt 22 Meggyes csokoládéfagylalt 22 Meggyfagylalt 1. 23 Meggyfagylalt 2. 23 Méhészfagylalt 23 Mézes gyömbérfagylalt 23 Mogyorófagylalt 1. 23 Mogyorófagylalt 2. 23 Mogyorófagylalt 3. 23 Mogyorófagylalt 4. 24 Mogyorós csokoládéfagylalt 24 Muskotályfagylalt 24 Nagymama mandulafagylaltja 24 Narancsfagylalt 1. 24 Narancsfagylalt 2. 24 Narancsos-kókuszos rizsfagylalt 25 Otelló-fagylalt 25 Őszibarackfagylalt 1. 25 Őszibarackfagylalt 2. 25 Paradicsomfagylalt 1. 25 Paradicsomfagylalt 2. 26 Pezsgőfagylalt 26 Puchbergi mákfagylalt 26 Rántott fagylalt 26 Ribizli-fagylalt 26 Ribiszke-fagylalt 26 Rumos mazsolafagylalt 26 Rumosmeggy-fagylalt 27 Rumos szilvafagylalt 27 Sárgabarackfagylalt 1. 27 Sárgabarackfagylalt 2. 27 Sárgabarackfagylalt 3. 27 Sárgadinnyefagylalt 27 Sült fagylalt 28 Szamóca-fagylalt 28 Szegfűszeges mézfagylalt 28 Sztracsatella 28 Tavirózsába töltött citromfagylalt 28 Tejes krémfagylalt 28 Változatok: 29 Tejszínes csokoládéfagylalt 29 Tutti-frutti fagylalt 30 Túrófagylalt 30 Túró-krémfagylalt 30 Valódi pisztáciafagylalt 30 Vaníliafagylalt 1. 30 Vaníliafagylalt 2. 30 Vaníliafagylalt 3. 30 Vaníliafagylalt 4. 31 Vaníliafagylalt 5. 31 Vanília fagylalt (Zilahy) 31 Vaníliafagylalt gyümölcspürével 31 Vaníliafagylalt klasszikus módon 31 Vaníliás tejszínfagylalt 32
45 oldal
Tartalomjegyzék: Finom falatok Meleg ételek Családi kirándulás ételei Saláták Édességek Sütik és torták Születésnapi nyalánkságok Nassolnivalók Italok
Tartalomjegyzék Almapuding..................................................................................................................... 4 Almás puding................................................................................................................... 4 Ananászos és banános puding....................................................................................... 4 Angol kabinetpuding....................................................................................................... 4 Apáca-puding.................................................................................................................. 4 Barna puding................................................................................................................... 4 Burgonyapuding.............................................................................................................. 4 Cseresznyepuding 1....................................................................................................... 4 Cseresznyepuding 2....................................................................................................... 5 Csokoládépuding 1......................................................................................................... 5 Csokoládépuding 2......................................................................................................... 5 Csokoládépuding gazdagon............................................................................................ 5 Csokoládépuding kókuszos krémmel.............................................................................. 5 Darapuding eperrel......................................................................................................... 5 Darapuding meggyöntettel............................................................................................. 5 Diétás kakaós puding...................................................................................................... 6 Dió puding....................................................................................................................... 6 Gesztenyepuding 1......................................................................................................... 6 Gesztenyepuding 2......................................................................................................... 6 Grízpuding gyümölcsmártásban...................................................................................... 6 Gyümölcspuding 1........................................................................................................... 6 Gyümölcspuding 2........................................................................................................... 6 Joghurtpuding................................................................................................................. 7 Kabinetpuding................................................................................................................. 7 Kalácspuding (4 személyre)............................................................................................ 7 Kalifa-puding................................................................................................................... 7 Karamellpuding 1............................................................................................................ 7 Karamellpuding 2............................................................................................................ 7 Karamellpuding 3............................................................................................................ 8 Karamell puding 4........................................................................................................... 8 Kávé-puding.................................................................................................................... 8 Kecskeméti barackpuding................................................................................................ 8 Kocsonyázott kávés vaníliapuding.................................................................................. 8 Mandarinos joghurtpuding.............................................................................................. 9 Mandulapuding csokoládéöntettel.................................................................................. 9 Mandulás, banános puding............................................................................................. 9 Mandulás rizspuding nagymama módjára....................................................................... 9 Mazsolás puding............................................................................................................. 9 Mazsolás túrópuding 1.................................................................................................. 10 Mazsolás túrópuding 2.................................................................................................. 10 Meggyes zabpehelypuding............................................................................................ 10 Mesepuding................................................................................................................... 10 Mogyorópuding............................................................................................................. 10 Mogyorópuding málnaöntettel...................................................................................... 10 Narancspuding (kímélő étel).......................................................................................... 11 Narancspuding 1........................................................................................................... 11 Narancspuding 2........................................................................................................... 11 Nápolyi puding.............................................................................................................. 11 Négyszínű darapuding.................................................................................................. 11 Pakisztáni rizspuding (Fizni).......................................................................................... 11 Piskótapuding............................................................................................................... 12 Plumpuding................................................................................................................... 12 Puding, egyszerűen...................................................................................................... 12 Puncspuding (meleg édesség)...................................................................................... 12 Rakott gyümölcspuding................................................................................................. 12 Rakott puding................................................................................................................ 13 Rizs-puding................................................................................................................... 13 Rumosdió-puding.......................................................................................................... 13 Rum puding................................................................................................................... 13 Steier-puding................................................................................................................ 13 Szerecsen puding.......................................................................................................... 13 Tavaszi zöldpuding........................................................................................................ 14 Thaiföldi szágópuding (darapuding) kókuszdióban....................................................... 14 Tokaji borpuding........................................................................................................... 14 Túrópuding 1................................................................................................................. 14 Túrópuding 2................................................................................................................. 14 Vaníliapuding alapmassza............................................................................................. 14 Vaníliás rumpuding........................................................................................................ 15 Vulkánpuding................................................................................................................ 15 Zselés puding................................................................................................................ 15 Zsemle-puding.............................................................................................................. 15
Tartalomjegyzék Körözöttek, és körözöttes ételek 1 Körözöttek 4 Anikó-körözött - "majomvelő" 4 Az "igazi" körözött 1932-ből 4 Boursin (francia körözött) 4 Erdélyi ízes körözött 4 Fehér körözött 4 Igazi körözött 1. 4 Igazi körözött 2. 5 Igazi körözött 3. 5 Juhtúrós körözött 5 Kapros körözött 5 Körözött 1. 6 Körözött 2. 6 Körözött 3. 6 Körözött 4. 6 Körözött 5. 6 Körözött 6. 6 Körözött 7. 6 Körözött 8. 7 Körözött 9. 7 Körözött 10. 7 Körözött 11. 7 Körözött 12. 7 Körözött 13. 7 Körözött 14. 7 Körözött 15. 8 Körözött, agglegény módra 8 Körözött a '20-as évekből 9 Körözött Ági módra 9 Körözött Curice módra 9 Körözött füstölt kolbásszal 9 Körözött Ilike módra 10 Körözött juhtúróból 10 Körözött kapribogyóval 10 Körözött-krém 1. 10 Körözött-krém 2. 10 Körözött-krém 3. 10 Körözött kölessel. 11 Körözött liptói 11 Körözött metélőhagymával 11 Körözött Nándi módra 11 Körözött olajbogyóval 11 Liptói túró 11 Magyaros túrókrém pohárban 12 Palermói körözött 12 Pikáns körözött 12 Piros körözött 12 Sajtkörözött 12 Sajtos-borsos körözött 12 Sajtos körözött 12 Tárkonyos körözött 1. 13 Tárkonyos körözött 2. 13 Variáció túróra 13 Zöld körözött 13 Körözöttes ételek 14 Gombanyárs (körözöttes) 14 Kapris körözöttel töltött paradicsom 14 Körözött paprikába töltve 14 Körözöttel töltött patisszon 14 Körözöttel töltött sonka 14 Körözöttel töltött tojás 14 Körözöttes kifli 15 Körözöttes paradicsom 15 Körözöttes sajttorta 15 Körözöttes zsúrkenyér 15 Körözött, paprikába töltve 15 Marhanyelv, körözöttel töltve 15 Sajttölcsérek körözöttel 1. 16 Sajttölcsérek körözöttel 2. (előétel) 16 Sonkatekercs 16 Sörös körözött zöldpaprikában 16 Szalámis tekercs 16 Szilveszteri sajttorta 16 Téliszalámis szendvics (10 szelet) 17 Töltött szendvics 17 Töltött sós keksz 17 Túrókrém retekkel 17
Tartalomjegyzék DPG Recepttár 105. 1 Aranygaluska és alagút receptek, édességek házilag 1 Tartalomjegyzék 2 Aranygaluska receptek 3 Aranygaluska 1. 3 Aranygaluska 2. 3 Aranygaluska 3. 3 Aranygaluska 4. 4 Aranygaluska 5. 4 Aranygaluska 6. 4 Aranygaluska borhabbal 4 Alagút receptek 6 Csokoládés alagút 6 Epres alagút 6 Gesztenyealagút 6 Gesztenyés fagylaltalagút 7 Gurmand alagút 7 Gyümölcsös alagút 7 Őszibarackos alagút 8 Ribizlis alagút 1. 8 Ribizlis alagút 2. 8 Édességek házilag 9 Csoki házilag 9 Csokis golyók házilag 9 Csokiszalámi 9 Csokoládé - házilag 1. 9 Csokoládé - házilag 2. 10 Csokoládé házilag 3. 10 Csokoládé recept 10 Házi keksz 10 Házi sóskifli 10 Házi vermut 11 Milka csoki házilag 11 Óriás túrórudi házilag 11 Raffaello házilag 1. 11 Raffaello házilag 2. 11 Raffaello házilag 3. 11 Raffaello házilag 4. 12 Raffaello házilag 5. 12 Sport szelet házilag 12 Tejcsoki házilag 12 Túró Rudi házilag 12 Vaníliás cukor házilag 12
|
ReceptekA fotók csak illusztrációk! Archives
March 2023
Categories
All
|